Montagne de Reims

La Montagne de Reims es la mayor de las subregiones de Champagne y el centro de su producción de Pinot Noir. Forma un amplio arco a través del bosque entre Reims al norte y Épernay al sur, con viñas plantadas en laderas que descienden desde una meseta arbolada. Los suelos cambian con la altitud: creta pura más abajo, luego creta bajo arcillas más pesadas cerca de los bosques, lo que da a los vinos un cuerpo más amplio y un perfil de fruta más oscura que los de la Côte des Blancs. Muchas de las parcelas más célebres están de hecho orientadas al norte o al este en lugar del sur, maduran más lentamente y conservan una acidez que da a las grandes casas el Pinot que necesitan para vertebrar sus ensamblajes sin añada. El Pinot Noir está en casa aquí desde hace siglos, pero la colina fue conocida por su tinto tranquilo mucho antes de que el Champagne espumoso se convirtiera en la identidad de la región. El pueblo de Bouzy dio su nombre a un tinto tranquilo, el Bouzy Rouge, apreciado en la corte real francesa y todavía elaborado en pequeñas cantidades. Con el auge de las grandes casas de Reims en los siglos XVIII y XIX, el Pinot estructurado y de fruta oscura de la Montagne se convirtió en la columna vertebral de los ensamblajes sin añada que definieron el estilo moderno del Champagne.