Billy-le-Grand

Billy-le-Grand se encuentra en el flanco oriental de la Montagne de Reims, con viñas mayoritariamente de Chardonnay, pese a pertenecer a una subregión por lo demás dominada por el Pinot Noir. El pueblo es uno de los cuatro pequeños municipios (con Trépail, Villers-Marmery y Vaudemange) conocidos colectivamente como la Perle Blanche, donde la exposición al este y los suelos cretáceos favorecen las variedades blancas a pesar de la fama tinta de la Montagne. Pese al nombre, Billy-le-Grand no es grande: solo 17 propietarios poseen parcelas aquí, y el pueblo cuenta con 126 habitantes. Las plantaciones se inclinan predominantemente al Chardonnay, con el resto en Pinot Noir, y la uva va sobre todo a los ensamblajes de productores más grandes.