Ambonnay

Ambonnay se halla en el extremo oriental de la Montagne de Reims, en laderas orientadas al sur y al sureste que reciben sol directo en una región donde la mayoría de los viñedos de Pinot Noir miran al norte o al este. El pueblo presenta uno de los contenidos de creta más altos registrados en Champagne, con estratos de creta notablemente profundos en los que las vides pueden enraizarse sin obstáculo, y de esa geología nace la textura de cachemir que los críticos señalan de forma constante como la firma de Ambonnay. El Pinot Noir domina de forma abrumadora las plantaciones, sobre el mismo basamento cretácico que el resto del Marne. El pueblo es además uno de los epicentros reconocidos del moderno movimiento del Champagne de viticultor, y uno de los pocos Grand Crus donde el vino tinto tranquilo, la tradición del Coteaux Champenois rouge, sigue tomándose en serio como vino por derecho propio.