Ambonnay

Ambonnay si trova all'estremità orientale della Montagne de Reims, su pendii esposti a sud e sud-est che catturano il sole diretto in una regione in cui la maggior parte dei vigneti di Pinot Noir guarda a nord o a est. Il villaggio presenta uno dei più alti tenori di creta documentati in Champagne, con strati di creta particolarmente profondi in cui le viti possono radicare senza ostacoli, ed è da questa geologia che nasce la trama di cashmere che i commentatori indicano costantemente come la firma di Ambonnay. Il Pinot Noir domina in modo schiacciante gli impianti, sullo stesso substrato cretaceo del resto della Marna. Il villaggio è inoltre uno degli epicentri riconosciuti del moderno movimento dello Champagne di vignaiolo, e uno dei pochi Grand Cru in cui il vino rosso fermo, la tradizione del Coteaux Champenois rouge, è ancora preso sul serio come vino a sé stante.