Bouzy

Bouzy occupa il versante meridionale della Montagne de Reims orientale, su pendii che virano decisamente a sud e danno uno dei Pinot Noir più maturi della Champagne. Il nome del villaggio ha un peso fuori dal comune: molto prima che lo Champagne spumante diventasse l'identità della regione, Bouzy era la fonte di un rosso fermo strutturato, il Bouzy Rouge, apprezzato alla corte reale francese e tanto celebre che il termine finì per indicare l'intera categoria dei rossi della Marna. La famiglia Brice si è specializzata nella produzione di rosso fermo fino ai primi del Novecento, e una piccola quota dei vigneti è ancora riservata a questo vino, che in una buona annata raggiunge le 45.000 bottiglie sotto l'appellation Coteaux Champenois. Il Pinot Noir domina in modo schiacciante gli impianti, sullo stesso terroir di creta e argilla che definisce il versante orientale della Montagne.