Bouzy

Bouzy occupe le versant sud de la Montagne de Reims orientale, sur des coteaux qui virent plein sud et donnent l'un des pinots noirs les plus mûrs de Champagne. Le nom du village porte un poids inhabituel: bien avant que le champagne effervescent ne devienne l'identité de la région, Bouzy était la source d'un rouge tranquille structuré, le Bouzy Rouge, prisé à la cour royale de France et assez célèbre pour que le terme finisse par désigner toute la catégorie des rouges de la Marne. La famille Brice s'est spécialisée dans la production de rouge tranquille jusqu'au début du XXe siècle, et une petite part du vignoble reste réservée à ce vin aujourd'hui encore, produisant quelque 45 000 bouteilles dans une bonne année sous l'appellation Coteaux Champenois. Le pinot noir domine très largement les plantations sur le même terroir de craie et d'argile qui définit le versant est de la Montagne.