Vaudemange

Vaudemange occupe une petite poche de vigne sur de doux coteaux est, juste sous l'épaule est de Verzenay, sur la même exposition favorable au chardonnay que le reste de la Perle Blanche. Les plantations penchent majoritairement vers le chardonnay, avec une part significative de pinot noir, sur des sols crayeux qui partagent la même aptitude aux cépages blancs qu'à Trépail et à Villers-Marmery. Le village est réellement petit, avec seulement une poignée de domaines de vignerons résidents et un profil discret dans le négoce élargi. Mumm contrôle ici une part significative des parcelles. Vaudemange relève du même récit de chardonnay sur la montagne du pinot que ses voisins de la Perle Blanche, simplement à plus petite échelle et avec une moindre notoriété.