Bouzy

Bouzy ocupa la vertiente sur de la Montagne de Reims oriental, en laderas que giran directamente al sur y dan uno de los Pinot Noir más maduros de Champagne. El nombre del pueblo tiene un peso inusual: mucho antes de que el Champagne espumoso se convirtiera en la identidad regional, Bouzy era la fuente de un tinto tranquilo estructurado, el Bouzy Rouge, apreciado en la corte real francesa y lo bastante célebre como para que el término acabara designando a toda la categoría de tintos del Marne. La familia Brice se especializó en la producción de tinto tranquilo hasta principios del siglo XX, y una pequeña fracción del viñedo sigue hoy reservada a ese vino, con unas 45.000 botellas en una buena añada bajo la denominación Coteaux Champenois. El Pinot Noir domina de forma abrumadora las plantaciones, sobre el mismo terroir de creta y arcilla que define la cara oriental de la Montagne.