Montagne de Reims

Die Montagne de Reims ist die grösste Subregion der Champagne und das Zentrum ihrer Pinot-Noir-Produktion. Sie verläuft in einem weiten Bogen durch den Wald zwischen Reims im Norden und Épernay im Süden, mit Reben an Hängen, die von einem bewaldeten Plateau abfallen. Die Böden wechseln mit der Höhenlage: weiter unten reine Kreide, dann Kreide unter schwererem Lehm in der Nähe der Wälder, was den Weinen einen volleren Körper und ein dunkleres Fruchtprofil gibt als auf der Côte des Blancs. Viele der berühmtesten Parzellen sind tatsächlich nach Norden oder Osten ausgerichtet statt nach Süden, reifen langsamer und behalten eine Säure, mit der die grossen Häuser den Pinot bekommen, den sie als Rückgrat ihrer Cuvées ohne Jahrgang benötigen. Pinot Noir ist hier seit Jahrhunderten zu Hause, doch der Hügel war lange für Stillrotwein bekannt, bevor schäumender Champagner zur regionalen Identität wurde. Das Dorf Bouzy gab seinen Namen einem stillen Roten, dem Bouzy Rouge, der am französischen Königshof geschätzt wurde und noch heute in kleinen Mengen gekeltert wird. Mit dem Aufstieg der grossen Häuser von Reims im 18. und 19. Jahrhundert wurde der strukturierte, dunkelfruchtige Pinot der Montagne zum Rückgrat der Cuvées ohne Jahrgang, die den modernen Champagner-Stil prägten.