Mailly-Champagne

Mailly-Champagne liegt an den Nordhängen der Montagne de Reims, auf kühlen Parzellen, in denen Pinot Noir langsam ausreift und seine Säure bewahrt. Pinot dominiert die Anpflanzungen und stellt den höchsten Anteil aller Grand Crus der Montagne. Die Identität des Dorfes ist an eine einzige Einrichtung geknüpft: Champagne Mailly Grand Cru, eine 1929 in der Wirtschaftskrise von einer kleinen Gruppe von Winzern gegründete Genossenschaft und das einzige bedeutende Champagnerhaus der Region, das ausschliesslich aus einem einzigen Grand-Cru-Dorf bezieht. Die ursprünglichen Genossenschaftsmitglieder gruben in den Wintern der frühen 1930er Jahre einen 19 Meter tiefen Kreidekeller von Hand, zugänglich über 77 Kreidestufen. Die Flaschen der Genossenschaft sind die einzigen Champagner aus einem einzigen Dorf und einer einzigen Quelle, die irgendwo auf der Montagne erzeugt werden. Ausserhalb der Genossenschaft fliesst ein Grossteil der Mailly-Trauben in die Cuvées der grossen Reimser Häuser, wo er seit Langem als strukturgebende Komponente dient.