Sillery

Sillery tiene una de las historias más curiosas de Champagne. Desde principios del siglo XVII hasta finales del XIX, el «Vin de Sillery» fue un nombre que viajaba por las cortes europeas como uno de los vinos más prestigiosos de Francia, situado al nivel de los grandes tintos de Borgoña y rivalizando con Aÿ por el favor ducal. Su reputación la construyó Nicolas Brûlart, Marquis de Sillery y canciller de Henri IV, que servía en la corte de Francia el vino de su Château de Sillery; un comentarista del siglo XVIII escribió que la calidad del vino era tal que «sólo el rey es digno de él». Tras la Revolución los viñedos pasaron a las casas Moët y Ruinart. Hoy Sillery es un pequeño Grand Cru y, hecho inusual para la Montagne, el Chardonnay representa la mayoría de las plantaciones, más que el Pinot Noir típico de la subregión. Alrededor de un tercio del Dom Ruinart Blanc de Blancs sigue procediendo de las viñas de Sillery.