Sillery

Sillery a l'une des histoires les plus curieuses de Champagne. Du début du XVIIe à la fin du XIXe siècle, le « Vin de Sillery » fut un nom qui voyageait à travers les cours d'Europe comme l'un des vins les plus prestigieux de France, rangé aux côtés des grands rouges de Bourgogne et rivalisant avec Aÿ pour la faveur ducale. Sa réputation fut bâtie par Nicolas Brûlart, Marquis de Sillery et chancelier d'Henri IV, qui servait à la cour de France le vin de son Château de Sillery; un commentateur du XVIIIe siècle écrivit que la qualité du vin était telle que « seul le roi en est digne ». Après la Révolution, les vignobles passèrent aux maisons Moët et Ruinart. Aujourd'hui Sillery est un petit Grand Cru, et fait inhabituel pour la Montagne, le chardonnay y représente la majorité des plantations, plus que le pinot noir caractéristique de la sous-région. Environ un tiers du Dom Ruinart Blanc de Blancs provient toujours des vignes de Sillery.