Sillery

Sillery ha una delle storie più curiose della Champagne. Dall'inizio del XVII alla fine del XIX secolo, il «Vin de Sillery» fu un nome che viaggiava per le corti europee come uno dei vini più prestigiosi di Francia, accostato ai grandi rossi di Borgogna e in rivalità con Aÿ per il favore ducale. La sua reputazione fu costruita da Nicolas Brûlart, Marquis de Sillery e cancelliere di Henri IV, che alla corte di Francia serviva il vino del proprio Château de Sillery; un commentatore del Settecento scrisse che la qualità del vino era tale che «solo il re ne è degno». Dopo la Rivoluzione i vigneti passarono alle maisons Moët e Ruinart. Oggi Sillery è un piccolo Grand Cru e, fatto insolito per la Montagne, lo Chardonnay rappresenta la maggioranza degli impianti, più del Pinot Noir tipico della sottoregione. Circa un terzo del Dom Ruinart Blanc de Blancs proviene ancora dalle vigne di Sillery.