Rilly-la-Montagne

Rilly-la-Montagne se sitúa en laderas orientadas al norte, justo al sur de Reims, con una superficie de viñedo considerable repartida de forma bastante equilibrada entre Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. El pueblo está sobre todo asociado a Vilmart, finca de viticultor fundada en 1890, que fue pionera del Champagne de viticultor vinificado en madera mucho antes de que la técnica se pusiera de moda. La cuvée de culto Cœur de Cuvée, elaborada solo en las grandes añadas a partir de viejas viñas de Chardonnay y Pinot Noir, contribuyó a fundar la idea de que el Champagne de viticultor podía ser una categoría propia al lado de las grandes casas. Pol Roger y Mumm poseen aquí parcelas importantes, y la exposición fresca del pueblo produce un Pinot de maduración lenta que desde hace mucho sirve de componente estructural en los ensamblajes de las grandes casas.