Grauves

Grauves si trova a otto chilometri a sud di Épernay, dietro il pendio principale della Côte des Blancs, nella piccola valletta del torrente Le Darcy. La geografia del villaggio è davvero insolita per la striscia: i vigneti sulla riva destra sono esposti a sud-ovest, quelli sulla riva sinistra a nord-est, due orientamenti opposti da una parte e dall'altra di un singolo torrente. Il nome deriva dalla parola latina per ghiaia, e i suoli sono marcatamente ghiaiosi, a differenza della creta pura dei pendii esposti a est. Gli impianti sono in maggioranza di Chardonnay. Vi sono una presenza cooperativa e una manciata di piccoli domaines di vignaioli, e il 1928 di Pol Roger di Grauves sarebbe, secondo le cronache, il primo Champagne ad aver mai ricevuto un punteggio perfetto di 100 punti.