Grauves

Grauves se trouve à huit kilomètres au sud d'Épernay, derrière le coteau principal de la Côte des Blancs, dans le petit vallon du ruisseau Le Darcy. La géographie du village est réellement inhabituelle pour la bande: les vignes de la rive droite sont exposées au sud-ouest, celles de la rive gauche au nord-est, deux orientations opposées de part et d'autre d'un seul ruisseau. Le nom vient du mot latin pour gravier, et les sols sont nettement riches en graviers, à la différence de la craie pure des coteaux exposés à l'est. Les plantations sont en majorité de chardonnay. On y trouve une présence coopérative et une poignée de petits domaines de vignerons, et le 1928 de Pol Roger issu de Grauves serait, dit-on, le premier champagne à avoir reçu une note parfaite de 100 points.