Dizy

Dizy spannt sich über die nördliche Flanke von Épernay, jenseits des Kanals der Stadt, an südexponierten Hängen, die ungewöhnlich gleichmässig zwischen Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aufgeteilt sind. Das Dorf ist die Heimat von Jacquesson, einem 1798 gegründeten und seit 1974 in Dizy ansässigen kleinen Haus, das den modernen Champagner mit zwei Innovationen mehr oder weniger im Alleingang neu definiert hat: der nummerierten Cuvée, bei der die jahrgangslose Cuvée jedes Jahres eine eigene Nummer erhält, statt als austauschbarer Hausstil präsentiert zu werden, und der parzellengenauen Abfüllung, bei der einzelne Lagen separat vinifiziert und etikettiert werden. Cuvée 728, im Jahr 2000 veröffentlicht, war die erste nummerierte Edition und bleibt der Referenzpunkt für den modernen Stil. Auch Bollinger, Moët, Roederer und Perrier-Jouët beziehen aus den Parzellen von Dizy.