Cumières

Cumières liegt an südexponierten Hängen unmittelbar westlich von Hautvillers am Flussufer, mit einer beachtlichen Rebfläche, die zwischen Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aufgeteilt ist. Das Dorf hat eine lange Tradition in der Erzeugung von Stillrotwein unter der Appellation Coteaux Champenois, neben dem bekannteren Bouzy Rouge aus der östlichen Montagne, und der Cumières Rouge bleibt bis heute eine stille Spezialität des Dorfes. Cumières ist auch die Adresse von Roederers Domaine Brut Nature, einer biodynamisch bewirtschafteten, konkav nach Süden geneigten Parzelle, die als Gemischter Satz aus allen drei Hauptsorten gemeinsam vinifiziert wird, in Zusammenarbeit mit Philippe Starck konzipiert und seit den frühen 2000er Jahren auf den Markt gebracht. Auch eine Handvoll kleiner biologischer und biodynamischer Winzer hat im Dorf ihren Sitz.