Cumières

Cumières s'étend sur des coteaux exposés au sud, en bord de rivière, immédiatement à l'ouest de Hautvillers, avec un vignoble de bonne taille partagé entre pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Le village a une longue tradition de vin rouge tranquille sous l'appellation Coteaux Champenois, aux côtés du plus connu Bouzy Rouge de la Montagne orientale, et le Cumières Rouge demeure aujourd'hui encore une spécialité discrète du village. Cumières est aussi l'adresse du Domaine Brut Nature de Roederer, parcelle biodynamique en concavité exposée au sud, covinifiée comme un assemblage de complant des trois cépages principaux, conçue en collaboration avec Philippe Starck et commercialisée depuis le début des années 2000. Une poignée de petits vignerons en bio et en biodynamie ont également leur siège dans le village.