Cumières

Cumières si stende su pendii esposti a sud, in riva al fiume, subito a ovest di Hautvillers, con una superficie vitata di buone dimensioni ripartita fra Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Il villaggio ha una lunga tradizione di vino rosso fermo sotto l'appellation Coteaux Champenois, accanto al più noto Bouzy Rouge della Montagne orientale, e il Cumières Rouge resta ancora oggi una specialità discreta del villaggio. Cumières è anche l'indirizzo del Domaine Brut Nature di Roederer, parcella biodinamica in concavità esposta a sud, vinificata insieme come un assemblaggio di campo dei tre vitigni principali, concepito in collaborazione con Philippe Starck e commercializzato dai primi anni Duemila. Una manciata di piccoli vignaioli in biologico e biodinamico ha pure sede nel villaggio.