Bar-sur-Aubois

Il Bar-sur-Aubois è il più settentrionale dei due terroir della Côte des Bar, centrato sulla città mercato di Bar-sur-Aube e che segue il fiume Aube e i suoi affluenti attraverso 30 villaggi. Come il resto della Côte des Bar, i suoi suoli sono calcare e argilla kimmeridgiani imparentati con quelli di Chablis anziché la creta della Marna, ma il Bar-sur-Aubois si trova leggermente più a est e più in alto nella valle dell'Aube, e due dei suoi villaggi, Colombey-les-Deux-Églises e Rizaucourt-Buchey, si trovano in realtà oltre il confine dipartimentale, nell'Haute-Marne, il che rende questa zona la sacca vitata più orientale di tutta la Champagne. Le piantagioni pendono fortemente verso il Pinot Noir, un'inclinazione ancora più marcata di quella che il Barséquanais mostra in parecchi dei suoi villaggi, e ogni villaggio qui porta la classificazione autre cru. I vini che ne risultano sono tipicamente fruttati e rotondi, più morbidi e più rapidi a evolvere rispetto al Pinot Noir della Montagne de Reims. Colombey-les-Deux-Églises, piccolo villaggio al margine orientale dell'area, è il luogo dove Charles de Gaulle scelse di vivere lontano dalla vita pubblica. Lui e la moglie Yvonne acquistarono nel giugno 1934 la casa nota come La Boisserie, che divenne il suo rifugio tra un incarico di governo e l'altro e, dopo le sue dimissioni dalla presidenza nel 1969, il luogo in cui scrisse le sue memorie. De Gaulle morì a La Boisserie il 9 novembre 1970 e, su sua stessa richiesta, ebbe un funerale semplice nel villaggio anziché una cerimonia di stato a Parigi. È sepolto nel piccolo cimitero accanto alla chiesa, accanto alla moglie e alla figlia Anne. Sulla collina sopra il villaggio si erge la Croce di Lorena, un monumento di granito rosa alto 44 metri inaugurato il 18 giugno 1972, anniversario del suo appello radiofonico del 1940 alla Resistenza francese. La Boisserie resta aperta ai visitatori, e un museo commemorativo costruito ai piedi della croce si trova lì dal 2008.