Montgueux

Montgueux se trouve à peine à dix kilomètres de Troyes, capitale médiévale des comtes de Champagne et hôte des grandes foires commerciales qui attiraient autrefois des marchands de toute l'Europe. Les vignes de la colline ne sont entrées dans la zone officiellement délimitée de Champagne qu'en 1927, lorsqu'une nouvelle loi a finalement étendu l'appellation à l'Aube, des décennies après que le tracé initial de 1908 l'en avait exclue et avait contribué à déclencher les émeutes viticoles de la région. Selon l'échelle des crus, qui classa chaque village de Champagne jusqu'à son abolition en 2010, Montgueux était fixé à 80%, l'échelon le plus bas, et formellement classé autre cru, le même niveau plancher appliqué uniformément dans toute l'Aube quel que soit le terroir individuel. Aujourd'hui, un peu plus de 200 hectares sont plantés sur la colline, cultivés par plusieurs dizaines de vignerons produisant un chardonnay dont la qualité a depuis longtemps dépassé cet ancien classement administratif. La réputation moderne du village doit beaucoup à une seule famille. Les Lassaigne s'installèrent à Montgueux après la Première Guerre mondiale, et Jacques Lassaigne y planta ses premières vignes en 1964, vendant d'abord son raisin aux grandes maisons de Champagne comme la plupart de ses voisins. En 1981, il fit construire le domaine qui porte encore son nom pour commencer à produire et vendre du champagne sous son propre nom plutôt que du simple raisin. Son fils Emmanuel le rejoignit en 1999 et commença à publier ses propres cuvées à partir de 2002, orientant le domaine vers un style mono-village centré sur la craie. Des cuvées comme « Les Vignes de Montgueux » ont depuis été saluées par la critique française et figurent sur les cartes de restaurants étoilés, et le Domaine Jacques Lassaigne est aujourd'hui largement considéré comme le producteur qui a porté le nom de Montgueux jusque dans les cercles œnologiques sérieux.