Montgueux

Montgueux se encuentra a apenas diez kilómetros de Troyes, capital medieval de los condes de Champagne y sede de las grandes ferias comerciales que en su día atraían a mercaderes de toda Europa. Las viñas de la colina no entraron en la zona oficialmente delimitada de Champagne hasta 1927, cuando una nueva ley extendió por fin la denominación al Aube, décadas después de que el trazado original de 1908 la hubiera excluido y contribuido a desencadenar las revueltas vitícolas de la región. Según la échelle des crus, que clasificó cada pueblo de Champagne hasta su abolición en 2010, Montgueux estaba fijado en el 80%, el escalón más bajo de la escala, y clasificado formalmente como autre cru, el mismo nivel mínimo aplicado uniformemente en todo el Aube con independencia del terroir individual. Hoy hay algo más de 200 hectáreas plantadas en la colina, cultivadas por varias decenas de viticultores que producen un Chardonnay cuya calidad hace tiempo que superó esa antigua clasificación administrativa. La reputación moderna del pueblo debe mucho a una sola familia. Los Lassaigne se instalaron en Montgueux después de la Primera Guerra Mundial, y Jacques Lassaigne plantó allí sus primeras viñas en 1964, vendiendo al principio la uva a las grandes casas de Champagne como la mayoría de sus vecinos. En 1981 construyó la finca que todavía lleva su nombre para empezar a producir y vender Champagne bajo su propia marca en lugar de solo uva. Su hijo Emmanuel se incorporó en 1999 y comenzó a lanzar sus propias cuvées a partir de 2002, orientando la explotación hacia un estilo de un solo pueblo centrado en la creta. Botellas como "Les Vignes de Montgueux" han sido desde entonces elogiadas por la crítica enológica francesa e incluidas en las cartas de restaurantes con estrella Michelin, y Domaine Jacques Lassaigne es hoy ampliamente considerado el productor que llevó el nombre de Montgueux a círculos enológicos serios.