Sézannais

Los doce pueblos del Sézannais no son uniformes. La proporción de Chardonnay aumenta hacia el sur, donde Bethon, Montgenost y Saudoy están plantados cada uno en más de un 90% con esta variedad, mientras que los tres municipios más septentrionales, Sézanne, Broyes y Allemant, tienen notablemente más Pinot Meunier y Pinot Noir. Uno de los doce, Villenauxe-la-Grande, se encuentra al otro lado del límite departamental, en el Aube en lugar de en el Marne; contaba con unos 300 viticultores a principios del siglo XIX, perdió su viñedo por la filoxera a principios del XX, y no fue admitido en la denominación Champagne hasta 1970. Los viticultores aquí trabajan sobre todo de forma independiente en lugar de bajo las grandes casas más al norte. La propia Sézanne es anterior al viñedo por varios siglos. Su castillo fue construido por Hugues Bardoul, señor de Broyes, a finales del siglo XI, y la primera iglesia de la ciudad, dedicada a San Julián, fue fundada en 1084 y consagrada en 1114. En 1230 el conde de Champagne hizo quemar la ciudad antes que arriesgarse a que cayera en manos enemigas estando tan mal defendida. La rue de la Juiverie y la rue des Lombards siguen marcando los barrios comerciales judío y lombardo que trazaron las propias ferias medievales de Sézanne. Tropas inglesas al mando del conde de Salisbury tomaron la ciudad por asedio en 1424 durante la Guerra de los Cien Años, y un incendio destruyó unas 1200 casas en 1632. Hoy queda poco de la muralla medieval, pero sobreviven algunas torres, y la antigua línea de las murallas está hoy trazada por paseos arbolados, dispuestos en el siglo XVIII sobre los fosos rellenados. La ciudad se encuentra donde se cruzaban las antiguas rutas París-Estrasburgo y Lyon-Reims, marcando todavía hoy la entrada occidental a Champagne desde París.